فیله شتر مرغ ماهیچه پشت کمر شترمرغ است که گوشت بسیار لطیف و نرمی است. هر بسته حاوی گوشت بدون استخوان فیله شترمرغ می باشد. خرید این بسته ممکن است با اصلاح وزن همراه باشد.